journal intime.
焼き菓子の紹介や作者の日々の出来事
instagram:@ateliermbr
自家製冷菓日々研究




自家製で
お店のようなジュースを


色々研究してます





左:甘夏ミントソーダ
(甘夏マーマレード、はちみつ、ソーダ、アロマティカス )


右:ベリージンジャエール
(ミックスベリージャム、ジンジャーシロップ、ソーダ)





色合いも綺麗で美味しい

友達や家族に出したら喜んでくれそうです






デザートも研究






これは大好きなデザート

アフォガードです


アイスクリームに
ネスプレッソでだしたエスプレッソ


上にのっているナッツは

義弟に貰ったスペインのナッツ屋さん
“Casa gispert”のものを乗っけています



今回アイスクリームは市販のものを使いましたが

これも手作りしたら最高ですね



冷菓作りも少しずつ極めていきたいです




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日々


最近毎日冷たい物を食べて

お腹が冷えきってます



でもこの猛暑に食べずにはいられません






友達と鎌倉に行った時の
納言志る粉屋さんのかき氷



かき氷屋さんの


宇治、金時、宇治金時、そして宇治金時ミルク、はたまたあんみつかぜんざいか
イチゴミルクか


急遽の選択に毎回真剣に悩みます



そして、毎日飲んでしまう





自家製の赤紫蘇ソーダ


こちらは鎌倉の市場で赤紫蘇を買って作りました


梅と同様、市場から
風のように去っていく赤紫蘇


スーパーで早々に消えたのも

市場で買えて嬉しかったです



林檎酢をいれて
めちゃくちゃ美味しくできました






こんなに出来たけど
残りわずか

大事に飲まないと


今は

ジンジャーエール
梅ソーダ
赤紫蘇シロップ

と交互に飲んでいて


自家製のあまりの美味しさに
他のジュースは飲めなくなりました



でも、本当冷たいものばかり飲んでいて
お腹が不調です


白湯で温めよう



五月から植えたトマトとピーマン


少しずつですが、毎日採れています






お陰で今年はトマトを買わずに済みました


皮は固めですが美味しい

幸せな毎日です



最近飼い始めた

亀のゼニ夫と一緒に日光欲





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朝からアイス



昨日関東も梅雨明けして

暑いですね


本当に暑いです



水分補給ちゃんとして体調管理しっかりやっていきたいです





今日は朝からアイスを食べました



昨日の夜作ったアールグレイのアイスです


先日、鎌倉で食べたアールグレイのジェラートが美味しくて


自分でも作ってみたくて





とっても美味しかったですが

まだまだ改善点は多いかな





凄い甘いので今度は砂糖を減らそう

今年の夏はちょくちょくアイスを作りそうです




ラムレーズンとか

ハーゲンダッツの真似でマカダミアナッツを入れたりとか



バナナとか

想像するだけで楽しいです




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楽しみにしている事



仲の良い友人と

お互いの家でご飯を食べる会


ずっと続けたい会





なんとなく


周期的に

春はY家
夏はN家

秋に我が家のサイクルになっていて


私が結婚してから始まったこの会


先日夏のN家に行ってきました






今回も素敵なメニューで

お腹いっぱい頂きました


カオマンガイもメインに


野菜沢山




器も素敵で



目にも鮮やかに食卓です




自分では思いつかないメニューや

あまり気にかけていなかった雰囲気の器など


取り入れたい要素が満載で


いつも刺激を沢山もらえるので

毎回新しい発見で楽しい会なんです


夕方にいつもNが行くという

リサイクルショップに連れてってもらい

お宝探し


我が家の食器棚にも

青の風を吹かせよう


沢山買ってしまいました






全部で900円です笑


夏の食事が合いそうな涼しげな食器


使うのが楽しみです



最後に今までの食事会の写真
























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休みの前夜



毎度ワクワク盛り上がってしまい


今にも眠ってしまいそうなのに


何かを作りたくなります


夜ご飯もそっちのけで




今回は




ジンジャーシロップ
ヘーゼルナッツペースト
バナナケーキのラスク



ジンジャーシロップはもう毎度の定番で

本当は梅シロップ第二弾をやろうと思ったのだけど


梅がもう無い....


スーパーから消えた


そんなすぐに居なくならなくても...って事で



おなじみのジンジャーシロップ






旬の移り変わりが早いので


逃さない様にしないとあっと言う前に1年後になってしまう



その場でぐっと掴まないと





待ち構えて待ち構えて

四季ならではの楽しみが日々の生きがいに



そして今回のジンジャーシロップも
新生姜で作りました


きび砂糖をまぶして2時間ほどおき

シロップが出てきたら水と黒胡椒、ローリエ、赤唐辛子と30分煮込みます


そのシロップと炭酸を1:2ぐらいで割ると


カーっと喉が熱くなる

美味しいジンジャーエールの出来上がりです


あまりにも美味しいので
お裾分け用に
小瓶に一杯詰めました




もう市販のジンジャーエールは嘘物とはっきり味が違います



そして、今回は初めてのヘーゼルナッツペースト




ヘーゼルナッツが余っていたので


映画”リトルフォレスト”に出てくる
自家製ヌテラの真似っこです






ヘーゼルナッツをペースト状にして


きび砂糖
ココア
菜種油

水を適量入れて


火を入れ練り上げます







こちらも沢山出来たので瓶詰めにし

熱湯消毒したので

長期保存用に


沢山楽しみにたいと思います







市販のヌテラは食べた事ないので比べる事が出来ないのですが



パンに塗って食べると

本当に美味しい




これはどうにか焼き菓子に使えないかと色々と模索中です




普段、ジャンキーな物も好きで

たまにポテチとかも食べるのですが



だから、添加物とか絶対取らないという信念ではないのです




ジャムや瓶詰めのペーストのものに


添加物が沢山入ってるのは

あまり食べたくない


旅行先のお土産も買いたくないのです




美味しそうなジャムも

よく分からない色んな物が入ってると
棚にそっと戻してしまう


だから、ジャムは手作り派で




この間作ったミックスベリーのジャムもまだまだ残ってるけど、


今度の休みの前夜は

旬の桃のジャムに挑戦したいな

と思っています







あ!!


バナナケーキラスクは

もう適当で

出来上がったのが深夜2時すぎ


その日は6時起きだったので

もうふらふらで

冷ます時間もじれったく、


粗熱が残ったままラップをしてしまっので

ちょっと失敗してしまいました笑


また次回!
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muffin rusk.













バニラシュガー、シナモンシュガー

でお出ししてます

シンプルイズベスト







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のんびり土曜日



今日は久々に家でゆっくりできる日

この日を楽しみに頑張ってきました笑



ちょうど前回作ったイチゴジャムがなくなったので


午前中からジャム作り



今回はベランダで育ててるブルーベリーと木苺

少しずつ冷凍したものをいれた

ミックスベリージャム







まぁ、いつかね
全部自分で育てたフルーツで作ってみたいものです






最近台所に仲間入りした銅鍋


メルカリで探してたら義母が
実家で使っていた物を譲ってくださいました


ジャム作りにぴったり

嬉しいです


そしてジャム用の木ベラ



洗っても甘いいい匂いのする木ベラです


是非カレーで使った木ベラとは分けたいですね



私はほぼヨーグルト用のジャムなので

あまり詰めずにソースに近い感じで仕上げます





楽しみです



今日はお天気は悪いですが

涼しく


窓から入ってくる風が気持ちよいです






エバーフレッシュとセローム


風に揺れてる姿がかわいいです




そんな愛おしい土曜日





そして















さっそくいただきました^_^


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July muffin




あ、もう7月なんて早すぎやしませんか
今年ももう終わるよ


そんな勢いで日々過ぎていきます




今月のマフィンは


ベリーとチョコレート





マンゴークリームチーズ



です




夏です!早く梅雨終われ〜




先月から
日記を書き始めました!

10年日記という物です




今日7/3が
1ページに10年分 三行ほどのスペースしかないので
一言日記です









今まで日記は思いついた時だけ
ちゃんと続けた事はありません

それでも10代の頃から日記は大量にあり、、、、

実家が断捨離のため、ダンボールに隠しいれていた日記をどうにかしてくれと言われ、、


泣く泣く処分してきました笑



だってバラバラのノートで凄い量でしたので


持って帰ってもなぁ
ぱらぱらっと見て


思い出に浸り


バラバラにして紙ゴミに、、、


一応、重要なページはとっておきましたが(なにそれ)

とりあえず、もっと簡素にやろうと思い今回のこの10年日記です


今はスマホの写真やsnsだったりが日記代わりみたいな物ですが


(このブログもそうです)


10年分のその日1日が見れるのは楽しいなと思いまして


そしてらこの先10年
色々な変化がありそうな

楽しい予感がするので

書き記して行きたいと思ったのです


忘れないようにしないとです




梅シロップできました^_^

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ベランダガーデニング



毎日3回は確認してます

今プチトマト、キュウリ、パプリカを育て中


ネットで作り方を調べたりして
色々と試行錯誤しながら頑張ってます

毎日ぐんぐん大きくなる苗をみると

感動的で
嬉しいです





↑キュウリー!!

可愛すぎます^_^







右は水耕栽培で育てた人参を鉢植えに移動

左は焼き菓子で使ったレモンの種を植えたら3週間ほどで発芽しました


可愛くて仕方ありません


そして、毎日少しずつ摘み取る木苺とブルーベリー

出来る量は少ないですが


少しずつ取って冷凍して

貯まったあかつきには

ジャムを作る予定です







いつもご実家の畑で採れる野菜をお裾分けしてくれるお客様
今回は巨大ズッキーニとナス 今までも栗、みかん、いちご、レタスなど嬉しいお裾分け

自分でベランダガーデニングを始めて


野菜づくりって難しいなとつくづく思うので

農家さんへの尊敬が凄いです


そして食べ物のありがたみをつくづく感じます


時間も労力もかかるのにいつも美味しい物を食べさせてくれてありがとう



結局は自分で体験しないとなんとなく過ぎていってしまう



そしてそんな話を夫にしていたら



釣り大好きの夫は


釣りも同じような事だよね


なんて話で台所で盛り上がりました




野菜づくり頑張ります


また報告を!
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今年も梅



去年は夫のおばあちゃんのお庭で取れる梅を頂いて作ったのですが、

今年は裏年だったようで

残念ながら梅はゲットできず


今年は諦めようかな

なんて思ったら夫に懇願されて

今年はスーパーで南高梅を買い

昨晩早速つけました








冷凍すると浸かるのが早いらしく
今日はその方法で作ったのですが、


冷凍するとうっすらと梅に氷がつき、拭き取るのが二度手間でしたので

今年はヘタだけとって普通につけました


去年は梅を4kgもいただき大量につけれたので

今日の今日まで梅ジュースを楽しんだ夫でした


タイミングよく瓶も空いて良かったです






楽しみです


次は紫蘇ジュースも作ってみます

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