journal intime.
焼き菓子の紹介や作者の日々の出来事
Pumpkin October


今年もハロウィンの時期がやってきました





今月はかぼちゃ多めです


かぼちゃチョコチップマフィン
かぼちゃキャラメルケーキ
かぼちゃ胡桃スコーン
かぼちゃチョコチップビスコッティ
かぼちゃビスケット



シナモンが少し効いてます
暖かい珈琲に合いますね

宜しくおねがいします^_^
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秋の手仕事

焼き菓子のお客様と義母から

沢山の栗を頂いたので


栗の渋皮煮をつくりました


実は初めての渋皮煮




栗カッターを使ったので鬼皮は楽々剥けたのですが、

渋皮煮を剥かないようにするのは非常に難しく

半分は渋皮をむいてしまい

栗ポタージュや栗おこわに



無事綺麗に剥けたのは

何度も茹でこぼし


たっぷりの砂糖とラム酒で煮ました







今までつくり方を知らなかったので
こんなに大変なものかと

渋皮煮の有り難みを感じ


非常に手間がかかり
丁寧な作業が必要なので



夜中に栗剥きした際は途中で投げ出してしまいそうでした


だからこそ出来た時はとても感動

そして手作りの渋皮煮は上品に甘く


秋のお茶受けにぴったり


なんだかハマってしまって二日連続で作りました


この秋あと2回くらいは作りたいです




長期保存用に瓶詰めに









大好きな映画

“リトルフォレスト”の秋の回の渋皮煮を参考にしてつくりました



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期間限定


洋梨が出回る時期だけ






洋梨と紅茶のパウンドケーキです


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涼しくてワクワクしている


雨が続くせいか
肌寒いですね

秋の三連休 初日です



夏は暖かい飲み物なんて一切飲まないのに

この気温だと

自宅では鉄瓶が大活躍です


お茶を沸かして飲んで飲んで

狂ったようにお茶を飲み続ける日々が始まりました



これからどんどん寒くなるのは憂鬱ですが

それに合わせ秋冬の食材が出てくるのは楽しみですね


昔は季節の変わり目は洋服の事とか身なりの事とかばかり考えていましたが

今は、あれ作ろうこれ作ろう

あのお皿にあうあの料理を作りたい

なんて事ばかり考えています




今日は今年初の栗仕事


またアップします








肌寒い朝に

お客様に頂いたオーガニックコーヒーとホットケーキ


ホットケーキは一度に沢山焼いて一枚ずつ冷凍しています



たまにの楽しみに



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September




まだまた暑い日が続きますが

風が段々と秋めいてきましたね


焼き菓子が美味しい時期になります

嬉しいなぁ^_^


林檎や梨や栗に柿


来月はハロウィンに

楽しみが色々です



New 焼き菓子です




珈琲ホワイトチョコレートブラウニー

定番の無花果のブラウニー



チョコレートカカオニブと胡桃のビスコッティ




ほうじ茶キャラメルマフィン





ブルーベリースコーン




是非お試しください




昨日は夜9時に疲れ果てて
寝てしまいました


ずっと眠くて
空いてる時間に仮眠はとっていたんですが

夜我慢できずに、

お化粧も落とさず、服も着替えず




しかも、家の鍵を開けたまま寝ていたそうです


3ヶ月に一度ぐらいですが、

完全充電切れになります


今回は夏の疲れが一気に出たんでしょうか

沢山寝て充電出来たので

今日からまた頑張ります!



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mango banana muffin




夏ももう終わりますが

9月ま暑い日が続きそうです


マンゴーバナナマフィンです



一度冷凍して
解凍し、トースターで温めなおして食べたら

マンゴーだけ冷たくてとっても美味しかったです


まぁそんな面倒な行程は省いて

トースターで焼き直しても


冷蔵庫で冷やしたまま食べても美味しいですよ






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お盆休み


のんびり過ごしています



久々にパンケーキを焼きました








義弟にもらったハワイのパンケーキミックスに

清川村の無農薬ブルーベリーを入れて


ホットケーキとパンケーキの違いは何でしょうか?

日本のホットケーキミックスで焼くともっと厚みがあるので枚数は食べれませんが

今日焼いたのは薄いので沢山重ねて頂きました








今年初の無花果も一緒に








朝ごはんは洋食派です




沢山のフルーツに蜂蜜シナモントーストに

ネスプレッソで入れたカフェラテと



さて昨日は

夫と江ノ島までお散歩に






今日はプールでも行こうかな^^





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第6回




仲の良い友達3人で

お互いのお家でランチをご馳走になる会

定期的に開催してます





今回は茅ヶ崎に住む友人のお家へ



いつ行っても古道具や素敵なインテリアで囲まれたお家は
落ち着くし色々と刺激になります



今回のお料理はこちら






スパイスカレー3種類です






お皿も本格で

スパイスを多用に入れたカレーは

本当にお店の味でした



今度レシピ聞かなきゃ!


沢山おかわりして幸せなひと時です




友人のお料理は非常に参考になります


そして、周りの友人達は
みんなお料理上手のセンス良し


恵まれてます






次回は秋頃に我が家へ



今から何作ろうワクワクします



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new!






ぶどうと紅茶のマフィン

パインとクランベリーのスコーン


お盆休みに入ってる方も多いのでしょうか??

夏もあと半月ちょっと、、


夏の終わりを感じるのはなんだか寂しいですね







暑いのは苦手ですが、

夏は半年くらいあってもいいですね笑



最近の私の贅沢は
相変わらずフルーツ

特に桃様です







今日は午前中に親知らずを抜いたので
食欲なく

昼はフルーツだけにします


切りきれなかった種についた身にかじりつくのも好きです

どうか桃をオールシーズンにしてください





桃と生ハムのサラダ


はぁ贅沢^^

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のんびり料理
冷蔵庫を整理してたら
卵のパックごと落として

卵を割ってしまったので



数年ぶりに

フリッタータを作りました



イタリア風オムレツです


(スペイン風オムレツとの違いはなんだろ?似てます)



昔働いていたお店のシェフに作り方を教えてもらって



しかし、正確なレシピではなく

なんとなく適当に、、、



玉ねぎ1個を薄くスライスして、

ベーコンとジャガイモをサイコロカットしたものをフライパンで炒める

(今回はバターとオリーブオイルで炒めました)


そこに

塩コショウとパルミジャーノを入れた溶き卵を投入し

卵にも火入れをする



耐熱容器に流し込み


オーブンで180度、25分ほど焼きました






キッシュの様なスペシャルな味です



ワインにも合うでしょう



冷蔵庫で冷やしてカットしていただきます


数日日持ちするので


朝ごはんやお弁当にいいかもですね^^


私は明日の朝頂く事にします





私的に大雑把にできる

イタリアンが大好きです
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