journal intime.
焼き菓子の紹介や作者の日々の出来事
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秋の味覚
少しずつ少しずつ

涼しくなってきて心地が良いです


家のご飯も秋仕様になってきました



頂いた松茸で松茸ご飯


香りがお上品!!

土鍋で炊いたのでしっかりおこげもできました





一緒に焼き豚も作って







夏は一切使わなかった土鍋も

秋になり頻繁に登場






土鍋でご飯を炊くのはそれだけで贅沢だし、土鍋の香りもいいし

蓋をあける音も良い、、、、



これぞ五感で感じます




栗を沢山頂いた時は

栗ご飯




こちらもとっても贅沢です

本当に今しか食べられない

品の良い栗ご飯

ホクホクで美味しいです


朝ごはんに釣ってきた
スーパーレインボーという
大きな鱒を焼いて







こんなに気合いの入った和食の朝ごはんは滅多に食べませんが、、、、



そして、我が家にもう一つある土鍋


長谷園の味噌汁





この和の鍋で


トマトロールキャベツを作りました


食卓にどーんと置いて




保温性ばっちりなので

火を止めてもかなりの時間暖かいままです




煮込み料理、鍋料理


色々楽しくなってきました




秋冬料理、色々試していきたいです




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10月の焼き菓子


10月はハロウィンがあるので
毎年かぼちゃの焼き菓子を出してます



かぼちゃづくし





かぼちゃチョコチップマフィン
かぼちゃキャラメルケーキ
かぼちゃキャラメルチョコナッツスコーン
かぼちゃカシューナッツチョコビスコッティ
ハロウィンビスケット
コーンフレークココナッツチョコビスケット
ライ麦胡桃ビスケット








ハロウィンビスケットは
おばけ:全粒粉
コウモリ:ゲランド塩ココア
かぼちゃ:かぼちゃシナモン

3枚入りずつ 計9枚入ってます



是非お試しください







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9月初めに



お客様からたくさんの栗を頂き

今年初の栗の渋皮煮を作りました









まだまだ暑い9月初旬


秋の匂いを感じます



しかし、栗の渋皮煮


お上品な顔して


ここまで仕上げるのに

5,6時間かかります



本当にドSな作業です。。苦笑




でも出来上がりのつるんと宝石みたいにツヤツヤな栗を見ると病みつきになっちゃうんですよね


ラム酒で仕上げして



大人なお茶菓子です




お菓子には

11月頃登場の予定です






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9月のお菓子







サツマ芋メイプルマフィン
ヘーゼルナッツチョコとオレンジピールマフィン
珈琲バナナチョコのケーキ(グルテンフリー)
マロンのケーキ
キャラメルチョコとアーモンドのビスコッティ(グルテンフリー)
ごまとオートミールのビスケット(ヴィーガン)
オレンジココナッツとレーズンビスケット(コーンフレーク入り)


9月に入り忙しくなかなか更新できませんでした


まだまだ暑い日が続きますが
焼き菓子はぐっと秋色です



宜しくおねがいします^_^


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自家製冷菓日々研究




自家製で
お店のようなジュースを


色々研究してます





左:甘夏ミントソーダ
(甘夏マーマレード、はちみつ、ソーダ、アロマティカス )


右:ベリージンジャエール
(ミックスベリージャム、ジンジャーシロップ、ソーダ)





色合いも綺麗で美味しい

友達や家族に出したら喜んでくれそうです






デザートも研究






これは大好きなデザート

アフォガードです


アイスクリームに
ネスプレッソでだしたエスプレッソ


上にのっているナッツは

義弟に貰ったスペインのナッツ屋さん
“Casa gispert”のものを乗っけています



今回アイスクリームは市販のものを使いましたが

これも手作りしたら最高ですね



冷菓作りも少しずつ極めていきたいです




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日々


最近毎日冷たい物を食べて

お腹が冷えきってます



でもこの猛暑に食べずにはいられません






友達と鎌倉に行った時の
納言志る粉屋さんのかき氷



かき氷屋さんの


宇治、金時、宇治金時、そして宇治金時ミルク、はたまたあんみつかぜんざいか
イチゴミルクか


急遽の選択に毎回真剣に悩みます



そして、毎日飲んでしまう





自家製の赤紫蘇ソーダ


こちらは鎌倉の市場で赤紫蘇を買って作りました


梅と同様、市場から
風のように去っていく赤紫蘇


スーパーで早々に消えたのも

市場で買えて嬉しかったです



林檎酢をいれて
めちゃくちゃ美味しくできました






こんなに出来たけど
残りわずか

大事に飲まないと


今は

ジンジャーエール
梅ソーダ
赤紫蘇シロップ

と交互に飲んでいて


自家製のあまりの美味しさに
他のジュースは飲めなくなりました



でも、本当冷たいものばかり飲んでいて
お腹が不調です


白湯で温めよう



五月から植えたトマトとピーマン


少しずつですが、毎日採れています






お陰で今年はトマトを買わずに済みました


皮は固めですが美味しい

幸せな毎日です



最近飼い始めた

亀のゼニ夫と一緒に日光欲





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朝からアイス



昨日関東も梅雨明けして

暑いですね


本当に暑いです



水分補給ちゃんとして体調管理しっかりやっていきたいです





今日は朝からアイスを食べました



昨日の夜作ったアールグレイのアイスです


先日、鎌倉で食べたアールグレイのジェラートが美味しくて


自分でも作ってみたくて





とっても美味しかったですが

まだまだ改善点は多いかな





凄い甘いので今度は砂糖を減らそう

今年の夏はちょくちょくアイスを作りそうです




ラムレーズンとか

ハーゲンダッツの真似でマカダミアナッツを入れたりとか



バナナとか

想像するだけで楽しいです




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楽しみにしている事



仲の良い友人と

お互いの家でご飯を食べる会


ずっと続けたい会





なんとなく


周期的に

春はY家
夏はN家

秋に我が家のサイクルになっていて


私が結婚してから始まったこの会


先日夏のN家に行ってきました






今回も素敵なメニューで

お腹いっぱい頂きました


カオマンガイもメインに


野菜沢山




器も素敵で



目にも鮮やかに食卓です




自分では思いつかないメニューや

あまり気にかけていなかった雰囲気の器など


取り入れたい要素が満載で


いつも刺激を沢山もらえるので

毎回新しい発見で楽しい会なんです


夕方にいつもNが行くという

リサイクルショップに連れてってもらい

お宝探し


我が家の食器棚にも

青の風を吹かせよう


沢山買ってしまいました






全部で900円です笑


夏の食事が合いそうな涼しげな食器


使うのが楽しみです



最後に今までの食事会の写真
























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休みの前夜



毎度ワクワク盛り上がってしまい


今にも眠ってしまいそうなのに


何かを作りたくなります


夜ご飯もそっちのけで




今回は




ジンジャーシロップ
ヘーゼルナッツペースト
バナナケーキのラスク



ジンジャーシロップはもう毎度の定番で

本当は梅シロップ第二弾をやろうと思ったのだけど


梅がもう無い....


スーパーから消えた


そんなすぐに居なくならなくても...って事で



おなじみのジンジャーシロップ






旬の移り変わりが早いので


逃さない様にしないとあっと言う前に1年後になってしまう



その場でぐっと掴まないと





待ち構えて待ち構えて

四季ならではの楽しみが日々の生きがいに



そして今回のジンジャーシロップも
新生姜で作りました


きび砂糖をまぶして2時間ほどおき

シロップが出てきたら水と黒胡椒、ローリエ、赤唐辛子と30分煮込みます


そのシロップと炭酸を1:2ぐらいで割ると


カーっと喉が熱くなる

美味しいジンジャーエールの出来上がりです


あまりにも美味しいので
お裾分け用に
小瓶に一杯詰めました




もう市販のジンジャーエールは嘘物とはっきり味が違います



そして、今回は初めてのヘーゼルナッツペースト




ヘーゼルナッツが余っていたので


映画”リトルフォレスト”に出てくる
自家製ヌテラの真似っこです






ヘーゼルナッツをペースト状にして


きび砂糖
ココア
菜種油

水を適量入れて


火を入れ練り上げます







こちらも沢山出来たので瓶詰めにし

熱湯消毒したので

長期保存用に


沢山楽しみにたいと思います







市販のヌテラは食べた事ないので比べる事が出来ないのですが



パンに塗って食べると

本当に美味しい




これはどうにか焼き菓子に使えないかと色々と模索中です




普段、ジャンキーな物も好きで

たまにポテチとかも食べるのですが



だから、添加物とか絶対取らないという信念ではないのです




ジャムや瓶詰めのペーストのものに


添加物が沢山入ってるのは

あまり食べたくない


旅行先のお土産も買いたくないのです




美味しそうなジャムも

よく分からない色んな物が入ってると
棚にそっと戻してしまう


だから、ジャムは手作り派で




この間作ったミックスベリーのジャムもまだまだ残ってるけど、


今度の休みの前夜は

旬の桃のジャムに挑戦したいな

と思っています







あ!!


バナナケーキラスクは

もう適当で

出来上がったのが深夜2時すぎ


その日は6時起きだったので

もうふらふらで

冷ます時間もじれったく、


粗熱が残ったままラップをしてしまっので

ちょっと失敗してしまいました笑


また次回!
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muffin rusk.













バニラシュガー、シナモンシュガー

でお出ししてます

シンプルイズベスト







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