journal intime.
焼き菓子の紹介や作者の日々の出来事
12月の焼き菓子


更新が大変遅れてしまいましたが

12月の焼き菓子のご案内です







紅玉キャラメルマフィン
苺とホワイトチョコのブラウニー
5種類のクリスマスビスケット
ジンジャーマンビスケット
シュトーレンパウンドケーキ
ジンジャーバナナパウンドケーキ
スノーボウル
苺のスノーボウル



今年もやります

シュトーレンパウンドケーキ







ラム酒漬けフルーツに胡桃
シナモン、ナツメグ、オールスパイス
ラム酒にモラセスも入れて

どっしり大人のパウンドケーキです


今年で8年目です



是非お試しください?




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年末最後の受付






年末年始のお菓子やお年賀にいかがですか?


今年の最終受付は

12/22まで

最終発送日は
12/26になります^_^


内容のご希望やご予算など
お気軽にお問い合わせください。


(HP内のcontactページよりお願いいたします)









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クリスマスビスケット






毎年の定番


オーナメントにもなります







そして今年もこちら

5個のクリスマスビスケット始まります




atelier mbr イチの可愛いビスケットです



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バター不使用のブラウニー


新登場です


(右)



全粒粉使用


パター使用よりサクっとしっとり

砂糖も2/3量なのであっさりめです



どうぞお試しください




来年あたりに

色んなブラウニーを出す予定です

バター不使用に加え卵不使用のマクロビブラウニーや

米粉使用のグルテンフリーブラウニー

など

お楽しみに




さて


今日のブレイクタイムは


紅玉のジャムをいれた

紅玉ソーダ





林檎の風味が広がって

美味しかったです
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いつ出す?
もう街はクリスマスモードですが



まだまだ気持ちは追いつかず

当たり前ですね、まだ11月ですからね



でもツリーを飾ったりしている家族を見るとなんだかソワソワ

私も手持ちの飾りを出したくなってしまいます







ちょっとずつ集めたいる自宅のサンタ


今年も何体か増えればいいな







これお気に入りです




さて毎年人気のクリスマスビスケットですが

今年も12月より販売致します






今年は

かぼちゃ星
抹茶ツリー
ジンジャーマン
苺うさぎ
塩ココアクマ

で作ります
一個360円です

徐々に予約も入り始めました


HPのcontact ページより
お問い合わせください

今年のクリスマスも忙しくなりそうです

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11月の林檎






毎年11月は林檎の焼き菓子を沢山出しています


紅玉をきび砂糖で煮たジャムをいれた



煮林檎のパウンドケーキ


フレッシュ林檎にシナモンをまぶして胡桃と一緒に焼いた

フレッシュ林檎のシナモンケーキ





フレッシュ林檎とカマンベールチーズの絶妙な組み合わせのマフィン






ドライの林檎と胡桃を入れた

スコーン



どうぞお試しください




秋の鳥の高い鳴き声に

林檎の甘い香りが広がる


冬の前

秋の楽しみな過ごし方






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November


秋も大分深まってきましたね

こらから紅葉も楽しみです


11月の焼き菓子のご案内です





カマンベールと林檎のマフィン
蜂蜜ジンジャーの林檎のケーキ
林檎と胡桃のスコーン
ラム香る栗のスコーン
ピーカンナッツのスパイスチョコビスコッティ


林檎は紅玉を使用してます



Instagram 随時更新中です!
是非フォローしてくださいね^_^

@ateliermbr
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栗の渋皮煮ケーキ

始まってます





ごろっと大粒の渋皮煮を一本に10粒入れてます


カットすると綺麗な断面が^_^



記事と渋皮煮にラム酒が効いてるので
大人の秋のケーキです

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Pumpkin October


今年もハロウィンの時期がやってきました





今月はかぼちゃ多めです


かぼちゃチョコチップマフィン
かぼちゃキャラメルケーキ
かぼちゃ胡桃スコーン
かぼちゃチョコチップビスコッティ
かぼちゃビスケット



シナモンが少し効いてます
暖かい珈琲に合いますね

宜しくおねがいします^_^
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秋の手仕事

焼き菓子のお客様と義母から

沢山の栗を頂いたので


栗の渋皮煮をつくりました


実は初めての渋皮煮




栗カッターを使ったので鬼皮は楽々剥けたのですが、

渋皮煮を剥かないようにするのは非常に難しく

半分は渋皮をむいてしまい

栗ポタージュや栗おこわに



無事綺麗に剥けたのは

何度も茹でこぼし


たっぷりの砂糖とラム酒で煮ました







今までつくり方を知らなかったので
こんなに大変なものかと

渋皮煮の有り難みを感じ


非常に手間がかかり
丁寧な作業が必要なので



夜中に栗剥きした際は途中で投げ出してしまいそうでした


だからこそ出来た時はとても感動

そして手作りの渋皮煮は上品に甘く


秋のお茶受けにぴったり


なんだかハマってしまって二日連続で作りました


この秋あと2回くらいは作りたいです




長期保存用に瓶詰めに









大好きな映画

“リトルフォレスト”の秋の回の渋皮煮を参考にしてつくりました



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